占星術師の妻とのアストロロジックな対話

にんじん&りんごジャムのレシピ

{ / 2009年1月18日 11:37 PM / 妻との対話 }

うちでは基本私(smilkobuta)が料理を作るのですが、たまーにすんごくおいしく出来上がることがあります。
作ったばかりのにんじん入りのりんごジャムを、朝食のパンにつけて食べているところ。
arcielarciel
おいしーー! これ売れるんじゃない?
smilkobutasmilkobuta
ほんと?もぐもぐ・・・ ほんとだ~~。上品な感じでおいしいねー。 いっぱい作って、とれたの(近所のおいしい八百屋さん)に卸そうか。
・・・卸すほどには作るのが面倒なのですが、売ってもいいくらいのおいしいジャムです。
安くておいしいので、ジャムは本当に手作りに限ります。

<おいしいにんじん&りんごジャムのレシピ>

  1. りんごを4~5個皮をむいて、小さく刻む(パンに乗せたときに食べやすいサイズ)。
  2. にんじん1本をすりおろして、ル・クルーゼの鍋に入れる。
  3. 鍋に、刻んだりんごの半分量の砂糖、レモン汁を大さじ1くらい、コアントローを多いかな?っていうくらい入れる(多分大さじ2強)。
  4. 最初はふたをしてクツクツ弱火で煮た後、ふたを開けてさらに弱火を続けて水分を飛ばす。
  5. 熱湯消毒したガラス瓶に詰めてできあがり。

りんご1個につき、ジャム1瓶くらいできます。

Cafe Eight カフェエイトの料理本で紹介されていたレシピをちょっとアレンジしたものです。
興味のある方はレシピ本もおすすめです。 ビーガン(菜食主義)向けの本の中では、抜群においしいですよ~!

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